Свекольный салат с йогуртом или домашним майонезом

Такое блюдо, несомненно, подойдет для диетического питания. Продукты, входящие в него – легкие и полезные. Готовить свекольный салат с йогуртом просто и быстро.

Триста грамм молодой сырой свеклы очистить и порезать тонкими ломтиками. Два средних яблока очистить от кожицы, удалить сердцевину и также порезать тонкими ломтиками. Нарубить мелко одну маленькую луковицу.

Для того, чтобы приготовить свекольный салат с йогуртом, смешайте свеклу и яблоки, выложите смесь в салатник или блюдо. Сделайте соус, добавив в натуральный несладкий йогурт сок одного лимона, соль и сахар по вкусу. Сочетание соли и сахара дадут приятный пряный вкус, пропорции должны быть примерно как в маринаде – на три части соли – одна часть сахара. Для более острого вкуса можно добавить в соус готовой горчицы. Приправленный соусом свекольный салат с йогуртом посыпьте мелко рубленым луком или двумя столовыми ложками тертого хрена.

В качестве заправки для такого салата подойдет и домашний майонез, для приготовления которого три яичных желтка приправьте солью и перцем и взбивайте, пока они не побледнеют. Добавив 1 ст.л. винного уксуса или лимонного сока, перемешивать пока смесь не станет однородной. Не прекращая взбивания, добавляют, сначала по капле, оливковое масло. Когда майонез начнет густеть, оставшееся масло вливают тонкой непрерывной струйкой. Для того, чтобы избежать свертывания, желтки и масло берут одинаковой, комнатной температуры.

В готовый домашний майонез можно по желанию добавить травы, чеснок или горчицу. Его можно добавить к заправке, когда готовите свекольный салат с йогуртом, а также другие салаты, можно подать с холодным отварным мясом.

Домашний майонез не сделает блюдо неподходящим для диетического питания, поскольку изготовлен из весьма полезных натуральных продуктов и не содержит красителей, консервантов, эмульгаторов и пр. искусственных веществ.

________________________________

P.S.Если нужного вам рецепта на нашем сайте вы не нашли, зайдите на кулинарный блог stomenu.ru. Самые вкусные блюда, как правило, делаются очень просто.

Поделиться с друзьями:

Оставить комментарий