Дрожжевые блины на молоке

Продолжаю делиться любимыми рецептами  блинов. По сравнению с бездрожжевыми блинами,  для приготовления блинов на дрожжах нужно гораздо  больше времени, но зато они  получаются пышными, идеально подходящими для блинчатых пирогов.

 

Для приготовления дрожжевые блинов на молоке нам понадобятся:

  • мука: 300 г,
  • вода:  250 мл,
  • молоко:750 мл,
  • яйца: 3 шт.,
  • дрожжи:  20 г,
  • сахар: 1-2 ст.  ложки,
  • сливочное масло:  3-4 ст. ложки,
  • соль:  1 ч. ложка

 

Приступим!

 

Налейте в глубокую миску  теплую воду  и растворите в ней  сахар.

Раскрошите в  подслащенную воду дрожжи (либо высыпьте сухие, из пакетика ) и тщательно  размешайте, чтобы дрожжи полностью растворились.

Добавьте треть  предварительно просеянной муки и перемешайте.

Накройте миску с полученной опарой салфеткой или чистым  полотенцем,  поставьте в теплое место без сквозняков часа на 2.

Растопите сливочное масло,   немного охладите (оно должно быть теплым, но не горячим!) и добавьте в подошедшую опару.

Разотрите с сахаром яичные желтки и тоже добавьте в тесто,  хорошенько размешайте.

Поочередно небольшими порциями вводите в тесто просеянную муку и молоко, постоянно вымешивая тесто, чтобы избежать образования комочков. Как только добавили все молоко и муку, вновь накройте миску салфеткой или полотенцем,  поставьте в теплое место. Где-то через 30-40 минут (тесто обычно уже успевает хорошенько подняться, если не поднялось – подождите еще немного ) еще раз перемешайте и еще раз оставьте подходить (минут 20 бывает достаточно).

Взбейте с солью яичные белки и добавьте в тесто. Хорошенько перемешайте, оставьте еще на некоторое время в теплом месте и как только тесто снова поднимется – не перемешивайте, а сразу на смазанной маслом горячей сковородке пеките блины (когда зачерпываете тесто, старайтесь двигать поварешку от дна и до самого верха).

Готовые блины подавайте горячими, полив  медом или смазав сливочным маслом.

____________________________________________________________

Готовите много и вкусно? К сожалению, это сразу отражается на фигуре, причем далеко не в лучшую сторону. Спасением будет корректирующее белье для женщин, которое скроет все крупные недостатки фигуры. К тому-же, оно неплохо моделирует силуэт.

Поделиться с друзьями:

Оставить комментарий