Испанский омлет (он же «Тортилья эспаньола») с картофелем и луком

Настоящая  испанская тортилья с картофелем и луком, традиционное блюдо испанской кухни, готовится из на редкость «пролетарских» продуктов: яиц, картофеля и лука. В оригинальном рецепте используется оливковое масло (ну как же в Испании без него!), но можно использовать и рафинированное подсолнечное.

 

Для приготовления испанского омлета с картофелем и луком нам понадобятся:

  • яйца: 6 шт.
  • лук: 2 шт.
  • картофель: 3-4 шт.
  • растительное масло (желательно оливковое): 100-150 мл
  • соль: по вкусу

 

Приступим!

 

Очищенный картофель нарежьте тонкими  пластинками.

Разогрейте на сковородке 70-100 мл масла и обжарьте на нем картофель (обязательно на слабом огне и под крышкой, чтобы картофель не зарумянивался).

Лук тонко нашинкуйте и добавьте к картофелю. Готовьте, пока он не станет прозрачным, затем подсолите.

Выложите картофель с луком в дуршлаг или на салфетку и дайте стечь избытку масла (его можно потом использовать), затем переложите в глубокую миску.

Взбейте яйца, выложите их в картофель с луком. Аккуратно перемешайте.

В сковородку вылейте масло, собранное из-под жареного картофеля, разогрейте и переложите в него яично-картофельную смесь для омлета.

Готовьте на слабом огне и первое время аккуратно помешивайте содержимое, пока омлет не начнет схватываться, затем прекратите помешивание.

Когда с одной стороны омлет достаточно поджарится, аккуратно переверните: для этого сначала накройте сковородку плоской тарелкой и переверните на нее омлет, а затем вылейте на сковородку оставшееся масло, разогрейте и, аккуратно сдвигая тортилью с тарелки, переложите ее в сковородку.

Дожаривайте омлет на слабом огне до готовности.

Подавайте испанский омлет с картофелем и луком в качестве основного блюда (в горячем виде) либо в качестве закуски (в холодном, разрезав на маленькие одинаковые кусочки).

_________________________________________________

Если вы любите так же, как и я, вкусные завтраки, рецепты можно найти на сайте prostoeda.net. Полезный завтрак обеспечит вам хорошее настроение и силы в течение дня.

Поделиться с друзьями:

Оставить комментарий