Консервированные голубцы с овощами в томатном соусе

vegetable-cabbage-rolls

Заготовки на зиму предполагают не только соленые и маринованные овощи, но еще и готовые блюда, которые можно в любой момент достать из банки и разогреть.  Предлагаю приготовить голубцы с овощами и рисом, консервированные в томатном соусе. 

Нужно взять 3 килограмма белокочанной капусты, 3,5 килограмма моркови, по 100 граммов петрушки и сельдерея, 150 граммов пастернака, 600 граммов репчатого лука, по 100 граммов соли и сахара, 30 граммов красного молотого перца и 50 граммов черного молотого перца, 2,5 килограмма спелых помидоров и 400 граммов растительного масла. Ингредиенты рассчитаны на десять пол литровых банок голубцов.

Лук нарезать кружками толщиной около 5 миллиметров и обжарить в подсолнечном масле. Морковь промыть, почистить, нарезать её соломкой и поджарить на растительном масле. Зелень промыть, мелко нарезать, смешать с обжаренными овощами и посолить.

Капусту очистить, вырезать кочерыжку и аккуратно отделить от кочана листья. Листья погрузить в кипящую воду на 3-5 минут и остудить после в холодной. В каждый лист завернуть порцию овощей, получая голубцы прямоугольной формы.

Параллельно готовится томатный соус. У зрелых помидоров удалить плодоножки, пропустить их через мясорубку и, поместив в эмалированный таз, довести до кипения. Затем всю массу пропустить через сито и снова поставить на огонь. Уварить массу на 1/3, добавить сахар, специи, 60 граммов соли и варить ещё 5-10 минут.

В заранее подготовленные банки налить немного томатного соуса, выложить голубцы и залить их сверху соусом. После банки герметично закрыть крышками, установить в кастрюлю с нагретой до 60 градусов водой и стерилизовать чуть больше часа. Затем банки снова герметично закрыть, перевернуть вверх дном и охладить.

____________________________________________

Отдых за городом должен приносить удовольствие, именно поэтому многие стараются красиво оформить дачный участок. Рекомендую прочитать статью о том, как сделать красивый рокарий своими руками на сайте domisad.org. Такая горка из камня отлично впишется в любой ландшафтный дизайн.

Поделиться с друзьями:

Оставить комментарий