Рыбные голубцы в виноградных листьях

2012-11-26_195738

Если вы отдаете предпочтение вкусной и полезной пище, то вам непременно понравятся эти голубцы с филе судака. Их можно готовить и для буднего стола, и для праздничного. Подойдут они и для постного меню.

На 6 порций голубцов необходимо:

  • виноградных листьев (соленых) – 200 граммов,
  • репчатого лука – пара небольших головок,
  • филе судака – полкилограмма,
  • соли и черного перца – по вкусу,
  • кинзы – пучок,
  • рыбного бульона – пол-литра,
  • несладкого йогурта (для подачи) – 200 миллилитров.

Приготовление:

1. Луковицы почистите и крупно нарежьте (разрежьте сначала на половинки, затем каждую половинку еще на 4-6 частей).

2. Рыбное филе порежьте на небольшие кусочки. Соедините их с луком. Посыпьте солью и свежемолотым перцем. Прокрутите рыбу и лук на мясорубке. Добавьте в получившийся фарш порезанную ножом зелень кинзы и старательно перемешайте.

3. Виноградные листья промойте в холодной водичке. Отрежьте стебли. Залейте листья кипятком и оставьте до остывания.

4. Выньте виноградные листья из воды, положите на бумажные полотенца для просушки. Затем разложите на столе: крупные листья – по одному, мелкие – по два внахлест. Выложите на листья рыбный фарш. Сделайте голубцы (в виде продолговатых цилиндров).

5. Поместите голубцы в глубокий огнеупорный лоток, залейте подогретым рыбным бульоном. Лоток закройте куском фольги и поставьте во включенную и прогретую к этому времени до 190 градусов духовку. Готовьте голубцы 40 минут. Подавайте с йогуртом. В случае, если блюдо готовится в пост, используйте для подачи постный йогурт.

Совет. Если после приготовления голубцов у вас остались лишние виноградные листья, положите их в стеклянную банку и залейте довольно крепким соленым раствором. Храните до следующего использования под закрытой крышкой в холодильнике.

Приятного аппетита!

__________________________________________

Как показывает практика, ложек и вилок часто не хватает, особенно когда появляются гости. На сайте http://posuda-nadom.com.ua/stolovye-pribory можно приобрести столовые приборы на любой вкус.

Поделиться с друзьями:

Оставить комментарий