КУЛИНАРОЧКА

Предлагаю приготовить необычный греческий суп. А почему он необычный? Попробуйте сами!

Для приготовления великолепного греческого супа с фрикадельками нам понадобятся:

— 500 грамм мясного фарша;

— 2 средних репчатых лука;

— 1,5 литра воды;

— 1 столовая ложка муки;

— 3 куриных яица;

— 1 лимон;
— 1 морковь;

— 1/3 стакана риса;

— 1 горсть зелени (в данном рецепте петрушка);

— оливковое масло;

— соль и черный перец по вкусу.

Для начала необходимо приготовить фрикадельки, для этого в глубокой миске смешать фарш, 1 мелко нарезанную луковицу, яицо, зелень, несколько ложек воды, перец и соль. Хорошенько перемешать и из массы налепить фрикадельки, размером примерно с грецкий орех. В кастрюлю налить масло и обжарить в нем лук, немного погодя добавить морковь и тоже ее обжарить, после чего залить в кастрюлю горячую воду. Выложить фрикадельки и варить 30 минут на среднем огне.

Пока варятся фрикадельки заняться приготовлением яично-лимонной смеси. Для этого отделить белки от желтков и взбить их по отдельности, при этом в желтки добавить лимонный сок. Все это соединить и аккуратно всыпать муку, хорошо размешать, чтобы не было комочков. После чего ввести массу в суп, чтобы с этим не возникло проблем яичную смесь необходимо подогреть, добавив в нее немного бульона из кастрюли. После ввода смеси суп поставить на слабый огонь и варить еще пару минут.

Приятного аппетита!
____________________________________________________
Для обжарки очень важно иметь хорошую сковороду. Отличные сковородки чугунные можно купить тут. Магазин hozaika.com предлагает посуду отличного качества по адекватной цене.