Кимчи — популярное корейское блюдо

kimchiБез кимчи не обходится ни одно застолье в Корее. Это полезное блюдо пользуется особой любовью среди жителей страны. Его рецепт передается по наследству от матери к дочери. Профессионализм повара определяется по его умению готовить данное национальное блюдо. Что же такое кимчи?

Родственниками кимчи являются: китайский паоцай, цукемоно из Японии, индийский ачар и известная нам квашенная капуста. В кимчи добавляют большое количество чеснока и красного острого перца, потому блюдо отличает острый, специфический вкус. Некоторых пугает острота кимчи, а других, напротив, привлекает. Кимчи – это закуска, не предназначенная для самостоятельного блюда. Чаще всего его подают, как дополнительное блюдо к рису.

Кимчи становится популярным во всем мире. Его широко используют в меню современных блюд фаст-фуд, гамбургеры, мексиканское тако, чоу-мейн, хот- доги. Японские супермаркеты всего за три года продали 10 миллионов упакованных кимчи.

Как готовят это блюдо? Сначала засаливаются овощи. Соль препятствует появлению вредных микроорганизмов, способствуя размножению полезных. Аминокислоты и молочная кислота, образующиеся в процессе брожения, придают кимчи уникальный вкус. Затем, овощи смешивают с всевозможными приправами. В специальную посуду для приготовления кимчи кладут самые разнообразные продукты: чеснок, перец, зеленый лук, морковь, имбирь, кунжут, груши, креветки, устрицы, кедровые орешки, морские водоросли.

Чем полезно кимчи? Данное блюдо относится к здоровой, богатой витаминами пище. Например, редис, красный перец и китайская капуста богаты витамином А. Молотый красный перец содержит витамин С, используемый лук-порей содержит витамины А и С. Клетчатка улучшает пищеварение. Морепродукты, часто добавляемые в блюдо, являются источником полезных аминокислот, кальция, железа, витаминов.

Кимчи существует более ста видов. Каждый человек обязательно найдет понравившийся ему рецепт.

Пришло время для большого ремонта? Мебель на заказ от компании «Вега-Мебель» Ижевск для кухни, спальной и гостиной — ваш верный выбор!

Поделиться с друзьями:

Оставить комментарий