Индийская кухня

indijskaya-kuxnya_2Традиционно у народов Индии, подаются блюда, основу которых составляют, продукты растительного происхождения. Главной частью индийской кухни считаются: лепешки-чапати, приготовленные из муки грубого помола; различные бобовые, кукуруза, рис, фрукты.

У многих индийцев в рационе питания отсутствуют мясные продукты. Только у мусульман разрешаются мясные блюда из птицы, баранины, козлятины. Многими религиозными конфессиями и национальными обычаями строго запрещаются блюда из мяса коров, традиционно корова у индусов «священное животное». Очень популярна рыба, особенно пресноводная, морепродукты: креветки, омары, устрицы и кальмары.

Любите готовить и вкусно покушать? Представляем вашему вниманию мангалы ручной работы — теперь шашлык и барбекю готовить одно удовольствие. Все самое лучшее для пикника!

В национальной кухне народов Индии используется очень много перца и чеснока. Любимой приправой Индии является карри. Большое распространение имеют не менее популярные соусы: очень острый анчар, его готовят — в сваренные фрукты добавляют различные специи; соус масала, красного цвета.

Индийские хозяйки очень часто готовят, как правило, любимый всей семьей, плов из бобовых, добавляя в него немного растительного масла, иногда с овощами.

Нельзя не отметить в питании индийцев различных фруктов: абрикосы, свежие и сушеные ягоды тутовика, яблоки, бахчевые и т.д.
Любимый индийцами чай пьют по традиции с горячим молоком, подающимся отдельно. Также очень популярными напитками являются: нимбу панч, приготовляется который из сока лимона с добавлением воды; канджи – сок квашенной моркови с семенами горчицы; кофе; соки.

На большом, металлическом подносе, обязательно круглой формы, подают кушанья. На подносе по краям тали расставляют специальные чашечки – катори, предназначенные отдельно для каждого блюда, а в центре такой чашечки-катори обязательно находится отварной рис. За обедом в Индии спиртные напитки не подаются. Еду запивают, как правило, обычной холодной водой.

Поделиться с друзьями:

Оставить комментарий