Использование планетарных миксеров

000004464822Для того чтобы качественно взбить, перемешать и придать однородность кондитерской массе в промышленном производстве используются планетарные миксеры. Их используют не только в кондитерском производстве, но и в хлебопекарном. Основным предназначением данного устройства является получения однородной массы для приготовления разных видов теста, кремов, всевозможных начинок.

Планетарный миксер, как правило, является стационарным. Конструкция миксера состоит из чаши, над которой установлена съемная или откидная конструкция, которая напоминает обычный бытовой миксер. В зависимости от модели планетарного миксера взбивающий элемент может быть не подвижен, съемной является только чаша. Чаша поднимается при помощи рычага. Так же в некоторых моделях есть возможность отсоединения миксеров и их можно использовать вручную.

Мечтаете о собственной булочной? К вашим услугам лучшее кондитерское оборудование в широком ассортименте: цена на округлители, миксеры и делители вас приятно удивят!

Равномерное смешивание того что находится в чаше происходит путём её постоянного вращения или же с применением технологии планетарного смешивания, это значит, что насадки дополнительно вращаются относительно центра чаши.

Планетарные миксеры является высокомощными, что позволяет им долгое время работать. Практически все модели оснащены программируемой панелью управления. Это облегчает работу и является не маловажным фактором для промышленного производства. Миксеры имеют множество деталей покрытых никелем, но он является безвредным для использования в пищевой промышленности. Так же есть модели, выполненные из нержавеющей стали.

Все миксеры оснащены стандартными насадками, такими как венчики-спирали, лопатка, но возможна более широкая комплектация дополнительными принадлежностями: скребок, разнообразные венчики, защитные устройства, овощерезки, мясорубки, чаши разных объемов, все зависит от цели использования миксера. Есть как малоемкие чаши от 7 литров, так и чаши по 120 литров, которые применяются в хлебопекарном производстве.

Как не странно профессиональные миксеры используются и в ресторанах, кафе и заведениях быстро питания.

Все производственные планетарные миксеры подлежат обязательной сертификации.

Поделиться с друзьями:

Оставить комментарий