«Диетическая» телятина

Очень простой рецепт, получается что-то вроде буженины. Мясо запекается в собственном соку, пропитывается ароматами пряных трав и специй – очень полезно и вкусно. Для этого блюда старайтесь брать только «идеальную» телятину, без сухожилий или жира. Прочитать остальную часть записи »

Мясо по-французски с картофелем

Классика нашего праздничного стола, хотя иногда мы готовим мясо по-французски и в будние дни – и для домашних они сразу превращаются в маленький праздник. Брать для него, конечно, лучше нежирную свинину, хотя любители могут сделать и из телятины – только нужно увеличить количество майонеза и с особой тщательностью следить, чтобы блюдо не вышло сухим. Прочитать остальную часть записи »

Мясные ежики в шалаше из свиных ребрышек под клюквенным соусом

Отличный вариант для праздника: и вкусно, и красиво, и необычно. Прочитать остальную часть записи »

Ризотто с уткой и ветчиной

Сложное и вкусное блюдо. На каждый день не наготовишься – но на праздник вполне можно его себе позволить. Прочитать остальную часть записи »

Свиной кебаб с сыром

 

Слово «кебаб» происходит из  персидского языка  и дословно обозначает «жареное мясо». Вариаций этого блюда на Востоке неисчислимое множество. Прочитать остальную часть записи »

Куриные колбаски гриль с мятным соусом

Мятный соус, или Sauce menthe, относится к группе классических холодных английских соусов. В классических книгах его рекомендуют подавать к холодной или горячей телятине… но на мой вкус, он также неплохо сочетается и с куриными колбасками, приготовленными на гриле. Прочитать остальную часть записи »

Свинина терияки

Терияки представляет собой острый соевый соус, в который добавляют сахар или мед, специи и алкоголь (сакэ или мирин). В японской кухне он широко используется в качестве приправы или  маринада, так что название «терияки» получил также способ приготовления продуктов, замаринованных в этом соусе. Прочитать остальную часть записи »