Японская кухня: национальные особенности приготовления

978Блюда в японской кухне как правило простые, состоящие из небольшого количества ингредиентов. Японцы предпочитают свежие продукты.
Прочитать остальную часть записи »

Больше, чем тренд

0a2968783b7867a12dcec94ecb10acd6Недавно мы все были свидетелями мирового суши-бума. Количество суши-баров, увеличилось в городах всех размеров, а в ресторанах горячих точек, добавились суши-меню. Гурманы появились везде. Заполнение и оформление роллов пестрит невероятным количеством возможностей — нежной и тонкой рыбой, сырыми и вареными продуктами, овощами и омлетом.
Прочитать остальную часть записи »

Самые популярные блюда японской кухни

Grilled EelСегодня японская кухня находить на пике своей популярности. Огромное количество ресторанов и кафе посвящены только этой культуре. Согласно традициям Японии прием пищи – это целый обряд, который сопровождается глубокой философией. Многие из нас и не догадываются, какие же еще есть блюда, кроме суши, в этой интересной кухне.
Прочитать остальную часть записи »

История оливье

007Каждый день на свет рождаются множество различных рецептов салатов. Что приготовить к праздничному столу, так выбор огромнейший, но, вот уже больше чем сто лет, самым главным салатом на праздничном столе является оливье.
Прочитать остальную часть записи »

История создания рецепта салата «Цезарь»

эКто же создал знаменитый «Цезарь»? Согласно канонической истории, автор знаменитого рецепта — итальянец Цезарь Кардини. В своем ресторане в Мексике, именно он, стремясь накормить компанию голливудских актеров, заглянувших к нему отметить День Независимости, смешал имеющиеся на его кухне продукты, и получился знаменитый шедевр…Что же держал в закромах Кардини? Белый хлеб, яйца, оливковое масло, салатные листья, пармезан, чеснок и ворчерстерский соус.
Прочитать остальную часть записи »

Узбекская кухня

29856192Узбекская кухня – настоящая национальная гордость солнечного Узбекистана. Ведь узбекская кулинария богата самыми разнообразными блюдами, хлебобулочными изделиями, особыми напитками. Основой этой восточной кухни являются высококалорийные мясные блюда, такие как плов, манты, кабоб, басма. Самым распространенным мясным ингредиентом в Узбекистане является баранина, а вслед за ней говядина и конина. А вот куриное мясо и рыба считаются основой блюд второго плана. Особенностями узбекского кулинарного искусства являются широкое использование хлопкового масла, курдючного сала, применение множества специй к большинству блюд.
Прочитать остальную часть записи »

С чем едят кус-кус

1295792_bКус-кус — основной компонент магрибской кухни. Магрибом называется огромная территория Африки западнее Египта, в которую сейчас входят Марокко, Тунис, Алжир, Мавритания, Ливия и Западная Сахара. Он распространился здесь еще в 12 веке и постепенно стал проникать в гастрономическую культуру соседей. Например, в Израиле кус-кус считают элементом еврейской кухни.
Прочитать остальную часть записи »