Вяление — древнейший способ консервации продуктов

01Ещё в древние времена люди задавались вопросом, как сохранять выловленную ими рыбу или подстреленную дичь. Что делать, если рыбалка или охота прошли на редкость удачно и после общего обеда насытившиеся соплеменники оставили часть провизии недоеденной? Выбрасывать такое богатство — непозволительная роскошь. Кто знает, когда в следующий раз так повезёт на охоте? Выход был найден, конечно же, случайно.
Прочитать остальную часть записи »

Зайдем ко мне на фондю или горячий вечер в зимнюю стужу

fondyu-po-shvejcarski_2750Говорят, что ничто так не сближает людей, как поедание блюда из одной посуды. Но если желание залезть своей ложкой в общую супницу вызовет разве что брезгливое недоумение сотрапезников, и навсегда испортит репутацию «новатора от этикета», то в случае с фондю такое поведение самим этикетом и рекомендуется. Даже в самых дорогих ресторанах мира простая до неприличия еда из сыра, хлеба и вина, до сих пор подается в одном на всех трапезничающих вместительном горшке. Горшок подогревают до нужной температуры на небольшой горелке прямо на столе, а истинные джентльмены и леди поедают этот аристократический изыск, макая специальными длинными вилками кусочки хлеба в расплавленный с вином или водкой сыр.
Прочитать остальную часть записи »

Использование лайма в кулинарии

1378748484-466615-740Лайм – это цитрусовый плод, родиной которого является Индия (если точнее то полуостров Малакка). Внешне и по вкусовым качествам очень напоминает лимон, а по полезным свойствам значительно его опережает.
Прочитать остальную часть записи »

История возникновения кофе

iPQBe3A5R_4В любом уголке света всегда найдется чайная, в которой нальют чашку ароматного горячего кофе. По утрам большая часть населения земного шара начинает день именно с него. Но мало кто задумывается, кто же придумал, кто первым заварил кофе?
Прочитать остальную часть записи »

Как выбрать селедку для засола?

0_65a2e_20eced48_LТакая популярная закуска, как соленая селедочка, продается везде, но ее вкус порой разочаровывает покупателей. Поэтому многие засаливают сельдь в домашних условиях. Чтобы засол получился удачным, надо правильно выбрать рыбу для этой цели.
Прочитать остальную часть записи »

Осваиваем мастерство приготовления чая

1707222-daecb411a2978061Чай – ежедневный напиток в каждом доме. Но все ли задумываются над тем, что чай требует строгого соблюдения правил его приготовления? В давние времена, рецепт приготовления чая оценивался в золотом эквиваленте, а люди, умеющие правильно его готовить, приравнивались к магам. Желаете быть по-настоящему гостеприимным хозяином – научитесь правильно готовить этот удивительный напиток, Ваши гости обязательно оценят это умение.
Прочитать остальную часть записи »

Применение базилика в кулинарии

Базилик_в_кулинарииОднолетнее травянистое растение базилик, в России иногда называют рейганом или райхоном. Его надземная часть обладает приятным ароматом и горьковатым нежным вкусом. Прочитать остальную часть записи »